近期，广东省市集监管局公布 2024 年第 41、42 期食物区别格情况晓示。晓示流露，共抽检 2303 批次，及格样品 2270 批次，区别格样品 33 批次，区别格率约 1.45%。其中，东莞一家"杨国福"饮食店，因麻辣烫碗"不干净"登上黑榜。

餐饮店的"问题"汤碗

证实公告，抽检领域遮掩食粮加工品、肉成品、罐头、薯类和膨化食物、炒货食物及坚果成品等多个类别。

在微生物耻辱方面，东莞市塘厦山岭副食店销售的标称东莞市利明轩食物有限公司坐褥的火焰山肉松面包、惠州市聚佳豪贸易有限公司销售的标称重庆长欣食物有限公司坐褥的泡椒凤肘（发射食物）、清远市清城区恒信商行销售的标称浙江乡妹子食物有限公司坐褥的多味鸡爪、梅州市喜多多超市连锁有限公司华裔城广场分店销售的标称广东全誉食物有限公司坐褥的泡鸭爪（泡椒味）等，因菌落总额不合适食物安世界度圭表而被判定为区别格。

跟着在外就餐频率增加，餐具卫生问题广受选藏。抽检恶果流露，东莞市石碣戴家小吃店使用的汤碗、中山市菊仔餐饮店使用的汤碗，均检出大肠菌群区别格。

在区别格餐饮店名单中，记者还发现了"杨国福"的名字。东莞市清溪杨国福饮食店使用的麻辣烫碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物安世界度圭表握法。东莞市塘厦昇记正统猪脚饭餐饮店（个体工商户）使用的饭碗，也检出阴离子合成洗涤剂区别格。

公告施展称，阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质料评价的进军标的之一。如若餐具清洗消毒进程中截至不当，会形成洗涤剂在餐具上的残留过量，对东说念主体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单元使用的洗涤剂区别格或使用量过大，或未经实足量净水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

鸡中检出氯霉素

鸡和鱼是广东东说念主餐桌上的"常客"。公告流露，在农兽药残留方面，多个批次食物上黑榜。其中，惠州市乐万佳优鲜贸易有限公司销售的竹丝鸡和三黄鸡，检出氯霉素区别格。证实联系握法，氯霉素在肉成品中不得检出。东说念主体过量摄入氯霉素可能引起东说念主肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生窒碍性贫血和血小板减少、肝挫伤等健康危害。

抽检中，一批次海水鱼检出禁用兽药。公告流露，广东新港丰商贸有限公司销售的黄腊鲳，呋喃唑酮代谢物不合适食物安世界度圭表握法。证实《食物中可能犯警添加的非食用物资和易毁坏的食物添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1 号）中握法，呋喃唑酮为食物动物中退却使用的药品（在动物性食物中不得检出）。永宏大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食物，可能在东说念主体内蚁集，引起恶心、吐逆、泻肚、头痛、头晕等症状。

此外，广东省顺客隆贸易连锁有限公司乐从华乐分店销售的罗非鱼，检出恩诺沙星不合适食物安世界度圭表握法。分析称，淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，或为衍生户在衍生进程中为快速截至疫病，违纪加大用药量；也可能是衍生户不死守休药期握法，甚而居品上市销售时残留超标。

香肠排场或染色

香肠心境红润，或添加了色素！东莞市大岭山炽成腊味店销售的标称中山市昌隆腊业有限公司坐褥的香肠（腌腊肉成品），检出酸性红要素。据了解，酸性红是一种合成着色剂，具有一定的毒性，对东说念主体具有潜在危害。《食物安世界度圭表 食物添加剂使用圭表》（GB 2760-2014）中握法，腌腊肉成品中不得使用酸性红。

食用色素毁坏问题需警惕。恶果流露，中山市东凤镇特亿佳食物商行销售的标称普宁市逸宝食物有限公司坐褥的车厘子味李果，检出二氧化硫残留量区别格以及超限量添增多种交流明朗着色剂问题。

文｜记者 吴珊九游体育娱乐网