导语：秋天，少吃猪肉多吃它！养分极高，晒干后囤起来，随吃随取九游体育app官网，养分解馋，特省事！

秋高气爽，天蓝得晃眼，阳光鲁莽得像不要钱！这风里带着点干燥劲儿，吹得东说念主心里痒痒——又到了晒秋的黄金时节啦！虽说如今超市货架满满当当，手调换点手机啥都能奉上门，可总认为吧，自家屋檐下、阳台边，亲手让阳光和技能“加工”出来的那一口，滋味便是不相通！晒点萝卜干、茄子条、豆角丝儿，那是成例操作。今儿咱晒点不相通的——晒肉干！尤其是晒它：鸡胗干。

可别小看这不起眼的小东西，晒干后变化无方，成了能当零嘴磨牙、能下酒、能炒菜的“全能贪嘴小金刚”，嚼起来那叫一个带劲，越嚼越香，腮帮子酸了都舍不得停！

晒肉干？听着簇新吧！ 好多东说念主可能没试过，心里直打饱读：这能成吗？会不会臭了？窍门就在于这秋日的好太阳和干爽的小风儿！晒出来的鸡胗干，不油不腻，干香韧实，带着阳光的暖烘烘气味，比买的袋装零食可雄厚多了！今天就手把手教你晒一筐，包你吃一次就上瘾！

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【晒鸡胗干】准备食材：簇新鸡胗、大葱、老姜、料酒、冰糖、八角、蚝油、生抽、粗盐

【详备作念法】第一步：簇新鸡胗买追念，先别急着下锅。执一大把粗盐（食用盐也行，粗盐摩擦力更强），狠狠搓，里里外外，仔仔细细地搓揉。这一步极度要害！搓掉名义的黏液和可能残留的杂质，腥味泉源就去了一泰半！搓到嗅觉手感有点发涩，不那么滑腻了，就用流动的净水反复冲洗，直到水变显露。

第二步：惩办干净的鸡胗倒入锅中，水量要足，没过鸡胗。放入几段大葱、几片拍松的老姜，再鲁莽地淋入2-3勺料酒。开火！一定冷水下锅！ 让温度和水一皆牢固升高，这么智商把鸡胗里面的腥气、血水都“逼”出来。跟着水温上涨，水面会牢固浮起一层灰褐色的浮沫，用勺子把这些浮沫透顶撇干净！撇沫要勤劳，别让沫子煮散了又混回汤里。比及水透顶忻悦，浮沫基本撇净，再煮个3-5分钟，确保鸡胗完全熟透（用筷子能淘气扎透最厚的部分即可）。

第三步：把煮好的鸡胗捞出来，再次用温水冲洗干净名义残留的浮沫。另起锅，放入焯好水的鸡胗，加入新的葱段、姜片、一小把冰糖、2-3颗八角、2勺蚝油、3-4勺生抽，加滚水，水量无谓太多，基本能皆平鸡胗就差未几。

大火烧开，转中小火，盖上盖子，让鸡胗在这香喷喷的卤汁里“泡”上20-30分钟。技能到了，别急着捞，关火后让鸡胗就在这锅卤汁里泡着，当然冷却！ 这一步超等伏击，是入味的要害！泡上1-2个小时，以致更久小数都不首要，让滋味牢固渗入进去。

第四步：泡得充足入味的鸡胗捞出来，控控卤汁。这时候的鸡胗依然很好意思味了，但别急，我们的“晒干大法”还没确认呢！

找干净的曝晒网、竹簸箕，把鸡胗一个个平铺开，别叠罗汉，让它们都能充分拥抱阳光和秋风。挑个家里阳光最强、透风最好的“风水宝地”——阳台、窗台外、小院儿… 都行。秋日的阳光固然明媚，但不像夏天那么毒辣，正相宜牢固风干。

接下来，就交给技能和老天爷吧！晒个2-3天是基本操作。具体技能看天气和您心爱的干度。牢记每天给鸡胗翻翻身！ 让它们晒得均匀，幸免一面晒成“焦糖色”，另一面还湿淋淋。怎么判断晒好了？提起来忖度一下，嗅觉披露变轻、变硬了。用手掰开一个，里面莫得湿软的嗅觉，变得紧实有韧劲，那就大功胜利啦！晒好的鸡胗干情绪会变深，呈现出诱东说念主的酱褐色。

晒好的鸡胗干，几乎便是秋日里的“贪嘴法宝”！

当零食： 径直上手，掰一小块放嘴里，牢固嚼！那干香、韧劲、越嚼越浓郁的肉香和卤香交汇在一皆，比什么薯片瓜子都带劲！看剧、看书、打游戏，手边放一小碟，鸦雀无声就见底了。办公室抽屉里藏一罐，下昼馋虫作祟时摸一块，片刻满血回生！

下酒神器： 晚上小酌一杯？切一小盘鸡胗干，通盘是最好拍档！干香耐嚼，咸鲜适口，一口酒，一口鸡胗干，那滋味，巨人来了也得夸你会享受！ 入菜点睛： 可别以为它只可当零食！作念菜时执一把，用温水略略泡软一下（心爱极度有嚼劲的也不错不泡），切小块或切丝。炒青菜时（比如蒜苔、芹菜、辣椒）丢进去一皆炒，片刻进步整说念菜的香气和口感档次！八成炖肉、焖饭时放几块，吸饱汤汁的鸡胗干又别有一番风姿，香得让东说念主直舔盘子！

秋日暖阳适值，干爽的秋风正劲，恰是晒鸡胗干的黄金技能！趁着晴天气，连忙买上几斤簇新鸡胗，按着这措施晒起来！把这份浓缩了阳光和技能的干香好意思味囤进罐子里。

思思吧，当寒风渐起的深秋或冬日，窝在和睦的家里，唾手摸出几块我方晒的鸡胗干，嘎嘣一嚼，满口都是阳光的暖意和塌实的肉香——这滋味，超市里可买不到！这然则独属于秋天的机灵，独属于你的好意思味储备！别等了，趁着阳光适值，秋风不燥九游体育app官网，连忙出手，错过这一季的好阳光，可真得等来岁喽！

发布于：山东省