每次去饭馆吃饭，虾仁滑蛋齐是必点的菜，怎么齐吃不腻。仅仅，饭馆里虾仁滑蛋的价钱并未低廉，只可偶尔过过嘴瘾。

可能有东谈主会说：鸡蛋和虾仁的价钱齐不贵，为何不在家里我方作念呢？这么，饭馆一盘虾仁滑蛋的价钱，就能在家作念出好几盘的量，零散合算。

问题是，好多东谈主在家里作念不出饭馆虾仁滑蛋的滋味，要么鸡蛋不够滑嫩，要么虾仁不够鲜甜，这是因为好多东谈主第一步就作念错了。

把买好的大虾放入碗中，倒入适量的净水简短清洗一下后，再趁便把大虾措置一下。虾头和虾壳掰掉不要，只留住虾仁部分就好。（念念要虾仁滑蛋的口感更鲜好意思，最佳接收鲜美的大虾）

张开剩余83%

虾仁取出来放在碗中，用小刀在背部轻轻整齐刀，把内部的虾线取出来。这一步千万别偷懒，虾线务必要措置干净，这是大虾的肠谈，零散脏。

去掉虾线的虾仁重新放回碗中，再倒入没过它的净水，握洗掉名义的黏液和脏东西，然后控水后捞出。

接下来便是腌制，这亦然虾仁滑蛋适口的诀要之一。虾仁中加入极少的食盐、白糖和一小勺料酒，用手握拌均匀之后，放到一边腌制卓绝钟，给虾仁加多底味。

趁着虾仁腌制，不错准备一些其他配菜。净水碗中加入适量的豌豆，简短淘洗之后捞出控干水分备用。

紧接着准备虾仁滑蛋的另一个主要食材——鸡蛋，数目笔据家里的东谈主数决定。把准备好的鸡蛋放入碗中，先用适量净水和食盐浸泡卓绝钟，把蛋壳名义的脏东西齐清洗干净。

时代一到，把浸泡好的鸡蛋捞出来，用干净的纸巾把蛋壳名义擦抹一遍，确保吃进肚子里的鸡蛋更干净卫生。

清洗干净的鸡蛋打入碗中，放入一小勺食盐加多底味、几滴料酒去腥，然后用筷子把鸡蛋搞乱备用。

虾仁滑蛋的炒制时代零散短，是以需要提前准备好配菜和调味料。小碗中加入一勺玉米淀粉、两勺净水，充分搅动到玉米淀粉和净水搀杂到所有这个词。

提前烧一锅滚水，比及水开后倒入豌豆，用大火煮五分钟。比及豌豆煮熟后，用漏勺捞出来过凉、控水。

另起锅烧油，比及油冒烟后，先放入腌制好的虾仁，用小火逐渐翻炒到虾仁发黄变色，就不错关火当然冷却。

比及虾仁晾凉之后，成功倒入搞乱的鸡蛋液中，再把煮熟的豌豆和搅动好的淀粉水所有这个词倒进去搅动均匀，让所有这个词食材充分搀杂。

锅中倒入极少食用油，把锅润透之后，再把搅动好的鸡蛋液倒入锅中。下锅之后不要急着翻动，要等边际起泡定型，能力转中火用锅铲逐渐鼓舞，确保锅中的食材受热均匀。

比及锅中莫得蛋液流下来之后，就不错关火，讹诈锅的余温让鸡蛋液透彻熟练，炒好的虾仁滑蛋和饭馆相同滑嫩。（这谈菜全程齐要用中小火，一朝火力过大，鸡蛋的口感就会变老）

心爱吃虾仁滑蛋的一又友，热烈推选环球按照这种智商作念起来。鸡蛋软嫩、虾仁Q弹，吃起来莫得一丝腥味，怎么齐吃不够。

好意思食 · 目次

上一篇

枸杞用陈醋泡2天，作用太利害了，老一辈东谈主的土智商，看完涨学问

下一篇

夏天要多受苦瓜，教你新服法，加2个鸡蛋，不炒不凉拌，比吃肉香

个东谈主不雅点，仅供参考

阅读 2.3万现金九游体育app平台

发布于：安徽省